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石光華·食話石說 川菜十味 ·辣子味 ·煳辣篇 熗炒的快意恩仇

閃成熟、輕度的暴力感、滋味的非主流、烹炒時的表演娛樂性,這么說來,老舊的熗炒之法可以輕笑渾身貼滿新潮標簽的00后?

石光華 2020-02-15 第557期
專欄
李樹波·北緯59度 海邊的路易斯安那

“我希望路易斯安那像一個避難所、一個難民營、一個能保存藝術的狂野和危險的香格里拉?!?/p>

李樹波 2020-02-15 第557期
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唐辛子·日本女事記 做日本老師到底有多“南”

在日本做個公務員,不犯錯還好,可以一生無憂;一旦犯錯,即使細微也會被勸退,并在履歷書上被黑黑地記上一筆,以后要想翻身,可就很“南”了。

唐辛子 2020-02-15 第557期
專欄
徐文兵·成語與中醫 東施效顰

美就是美,丑就是丑。公開示人的應該是美好的一面,丑陋的就應該掩飾。以丑為美,以惡為美,那是審美觀、人心出了問題。

徐文兵 2020-02-15 第557期
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石光華·食話石說 川菜十味 ·辣子味 ·煳辣篇 讓煳辣飛揚

以正求奇,守本求變,天道、人道乃至菜之道,原本就是相通的。只是把基本功老老實實做好,菜式也就是中規中矩而已,一個有出息的廚師不該就此滿足。

石光華 2020-02-01 第556期
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李樹波·北緯59度 今天你焦慮了嗎?

蒙克和丹麥哲學家克爾凱郭爾互為靈魂伴侶。丹麥人第一次把“焦慮”提升為一個哲學概念,而挪威人負責把它畫出來。

李樹波 2020-02-01 第556期
專欄
唐辛子·日本女事記 日本的佛系學校

不少佛系私立學校的前身是江戶時代在寺廟里開設的私塾,如今雖然有著現代化的教學樓,但教學理念延續百年前的種種傳統,校規也相當嚴格。

唐辛子 2020-02-01 第556期
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徐文兵·成語與中醫 囫圇吞棗

從養生保健的角度來講,我建議女性不要喝果汁、冷飲,應該用生姜和紅棗一起煎煮,根據體質和耐受程度,自行調配生姜和大棗的比例。

徐文兵 2019-02-01 第556期
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石光華·食話石說 川菜十味 ·辣子味 ·煳辣篇 川黔食辣誰為先?

貴州人用起辣椒來,很少拐彎抹角,干脆、簡單,甚至有時顯得粗暴。 把煳辣椒、油辣椒、生拌小米辣等直接當菜吃,在四川人心中顯得剛猛豪蠻。

石光華 2019-11-15 第551期
專欄
李樹波·北緯59度 南方的太陽

幾小時的暴雨讓半個城市陷入癱瘓狀態。停電,斷水,路上積水高到小腿處,垃圾四處漂浮。馬普托在風和日麗時的宜人就像紙糊美人燈,被風雨一打就蕩然無存。

李樹波 2019-11-15 第551期
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