第552期

中國辣度

雜志故事

辣,還是不辣? 微微辣、微辣,還是正常辣、變態辣? 近二三十年來,中國飲食乃至整個文化的重要變化之一,就是人們變得越來越“重口味”了。而辣,無疑是“重中之重”。 數據顯示,中國食辣人群呈現地域多元化、人群集中化的特征,且以年輕群體為主;在全球范圍內,也有越來越多的人加入食辣主義者的行列。如今,全球吃辣人群達到25.24億人,即每三個人中就有一個愛吃辣。 辣,不僅是一種口味,更是當下這個24小時永不停歇的消費時代的表征:亢奮、躁熱、炸裂、爽。 作為流行文化符碼的“辣味”,刺激、上頭、即時,它映射的,是這樣的現實:“我要我想要的,馬上?。↖WWIWWIWI)”“所有女生!所有女生!買它!” 物理學意義上的辣度是可以衡量的——我們有百年前發明的史高維爾指數(SHU);社會學意義上的“辣味”及其辣度也是可以衡量的——通過社會學的方法論進行觀察,并遴選有類型意義的社會切片。本期,我們推出“2019全球辣度榜”,盤點本年度的“熱辣”人物;另外,我們也推出“2019中國辣度報告”,深度解讀電商直播、廣告、音樂等場域的中國辣度。 以“辣味”統領一切的態勢,則是需要警醒的。正如生活家汪曾祺所說,一個人的口味最好雜一點,對生活的興趣要廣一點,這樣的人生才有趣。

專題
中國辣度
辣 :全民的味覺與時代的詞根
轉型時期的中國人為什么越吃越辣?
peace的生活,吃辣是唯一的刺激
2019全球辣度榜
沒有一場電商直播是安靜的
做200分的廣告,還是做200分貝的廣告?
你們悠著點,我的耳朵頂不住了
傅首爾:不愿只做“麻辣辯手”
老干媽:跟著華人的胃走向世界
世界是辣的
上癮,一種良性自虐與當代迷思
閆紅:少喝點致幻的雞湯,多讀點養心的古典文學
向多巴胺低頭,但絕不向多巴胺臣服
社會
步行友好城市=薪資友好城市?
生活
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喝威士忌時,請不要思考
策展時代的閱讀生活
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專欄
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